Moulé à la louche
Moulé à la louche, ce fromage de vache frais est doux et crémeux à souhait : c'est sûr, tout le monde l'aime ! Proche de la faisselle, il doit être égoutté 24h avant d'être consommé.
Pour le déguster
Il se savoure aussi bien nature qu'avec de la confiture de cerise noire, comme le veut la tradition locale. Il remplace aussi à merveille la mozzarella : par exemple en salade coupé en tranche, avec des tomates. Pour les amoureux de fromage fondu, il est délicieux en tartine, après être passé quelques minutes au four.